Мы с сыном часто остаемся одни дома и, чтобы удивить жену готовим, Бабушка много раз нам делала вареники с начинками, и я решил тоже попробовать. Жена от наших вареников была просто в восторге.

Для начинки: вишня без косточек-2 стакана, 1/2 стакана сахара, 1 ч. л. крахмала.

1 стакан риса, 250 г грибов, 2 луковицы, 1 морковка, 2 стакана куриного бульона, специи для риса, соль, молотая паприка, перец, зелень.

Рис круглый - 0,5 кг, цветная капуста - 1 крупный кочан, перший сладкие - 3 шт., морковь, лук - по 1 шт., кабачок - 1 крупный, помидор - 2-3 шт., сыр - 150 г, майонез, чеснок, соль, перец, растительное масло.

Рис можно полить 2 cm, л воды, он будет сочнее.

Рецепт я взяла из старинной маминой книги, но немного переделала, т.к. рецепт предполагал очень много яиц и мало манки, и фарш получался слишком жидким.

Морковь очистить и натереть на крупной терке. Потушить с небольшим количеством воды, затем добавить кипящее молоко, добавить сливочное масло, соль и тушить на среднем огне до готовности. В тушеную морковь всыпать манную крупу и варить, помешивая, еще 8-10 мин. Снять с огня, остудить, вбить яйцо.

Котлеты можно готовить как основное блюдо, тогда в фарш можно добавить красный перец, паприку, имбирь и жарить, обваливая в панировочных сухарях.

Можно сделать морковные котлетки на десерт. Для этого в фарш добавляем хорошую порцию сахара, корицу, ваниль, а жарить можно или в сухарях, или просто выкладывая ложкой, как оладушки.

Блюдо в любом случае выиграет, если подать котлетки со сметаной.

С помощью моего рецепта можно недорого, но вкусно и с удовольствием насытить организм витаминами!

С некоторых пор стала вашей постоянной читательницей и покупательницей.

Кляр: 3 яйца, 2 ст. л. муки, щепотка соли, 50-60 г сыра твердого, 2 ст. л. сметаны.

Сварить картофель, сделать пюре как обычно, добавив молоко, 1 яйцо, сливочное масло.

Сделать кляр: белки отделить от желтков, к желткам добавить сметану, сыр тертый, соль, муку. Хорошо перемешать, белки взбить в пену и добавить в желтковую массу. Осторожно перемещать. На каждый коржик намазывать еще горячее пюре, класть 3-4 кружочка сосиски, сверху еще 1 намазанный коржик, картофелем вниз. Слегка прижать. Обмакивать в кляре и обжаривать на сковороде.

Вместо сосиски можно положить обжаренные с луком грибы.

3-4 картофелины, 2-3 ст. л. муки, 1яйцо, соль, перец по вкусу, 1 луковица, жир.

Конечно, драники хороши со сметаной, но сметаны в доме нет, поэтому приготовим подливку.

В растопленном жире (сливочном масле, свином жире, растительном масле) обжарим лук и польем картофельные оладьи.

Просто пальчики оближешь!

О Возьмите: 500 г мелких луковичек, 1,5 л воды, 1 лавровый лист, 2 гвоздики, соль.

Лук очистите. Вскипятите воду с солью, лавром и гвоздикой, положите в нее лук и варите 10-15 мин. Лук должен получиться мягким, но не разваливаться.

Соус: в теплое молоко добавьте сыр и расплавьте на слабом огне, помешивая. Поперчите. Обжарьте шпик на сковороде до хрустящей корочки. Лук слейте, выложите на блюдо и полейте сверху сырным соусом, украсив жареным шпиком.

Тыкву очистить и нарезать небольшими пластинками, яблоки очистить от семян и нарезать кубиками, изюм промыть. На дно толстостенной кастрюли положить половину масла, растопить, выложить тыкву, потом 0,5 стакана риса, затем слой яблок, еще полстакана риса, изюм и сверху оставшийся рис. На рис положить оставшееся масло и налить подсоленной воды, чтобы на палец покрывала рис. Довести до кипячения на плите и поставить в разогретую духовку на 30-40 мин.

Плов с удовольствием едят дети. Сахар добавлять не надо, за счет тыквы и изюма он будет достаточно сладким.

кстати,

• Лучше всего готовить плов в чугунной посуде с толстым закругленным дном. Рис можно замочить в воде на сутки. Тогда он быстрее приготовится и лучше насытится ароматом тыквы и яблок.

Этому блюду меня научила подруга соседки, она уже семь лет замужем за немцем. Колбаски и сами по себе очень вкусные, но когда их потушишь с овощами, можно пальчики облизать.

3-4 картофелины, 2 большие или несколько маленьких морковок, 4 зубчика чеснока, 2 луковицы, VA кочана капусты и любые другие овощи, растительное масло для обжаривания, мясной бульон, соль.

Ломтик хлеба замочить в молоке. Лук измельчить, обжарить в жире. Чеснок очистить, растолочь в ступке с солью. Мясо нарезать, пропустить через мясорубку 2 раза. Хлеб отжать, вместе с обжаренным луком пропустить через мясорубку. Все вместе хорошо вымешать, добавив чеснок, специи, соль и сахар по вкусу. Вбить яйцо, добавить сметану и молоко, в котором замачивали хлеб, снова вымесить фарш. На мясорубку надеть специальную насадку (конус) и начинить подготовленную оболочку фаршем. Конец оболочки нужно предварительно завязать суровыми нитками, надеть ее на конусную насадку и начинять. Когда колбаска достигнет нужной длины, перевязать оболочку ниткой, отрезать и повторить операцию.

Колбаски обжарить в духовке до зажаристой корочки, предварительно проколов каждую в нескольких местах иголкой.

Подготовленные овощи - картофель, морковь, лук, капусту обжарить на сковородке (по отдельности). Колбаски достать из духовки, нарезать кусочками, переложить в посуду для тушения, положить туда же обжаренные овощи, нарезанный чеснок, добавить мясной бульон, немного подсолить, закрыть крышкой и потушить до готовности. В конце добавить нарубленную зелень. Блюдо подавать горячим.

интересно:

• Среднестатистический немец в год съедает 84 кг мяса, в основном свинины. Ассортимент колбас в Германии огромен - известно более 1500 их различных видов. Наиболее популярны тонкие и длинные франкфуртские колбаски, придуманные еще в 1487 году. Благодаря особому холодному копчению «франкфуртер» имеет желтовато-коричневый оттенок и отличается неповторимым ароматом.

• Вторая по популярности - так называемая «белая колбаса». Готовится она из свежей телятины с добавлением свинины, обязательный компонент также - петрушка. Поэтому на вид она белая в зеленую крапинку, по размеру немного больше привычной сосиски.

Как-то раз ко мне в гости приехала подруга, недавно побывавшая в Австралии, и поделилась с нами рецептом одного из популярных там блюд - ризотто с вишнями. Мы его сразу же приготовили и сразу же съели - вкус необыкновенный!

Рис залить подсоленной водой на 3 часа. Затем воду слить. Изюм промыть. Луковицу почистить и мелко нашинковать.

Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить лук, добавить туда рис и жарить еще 3 минуты, посолить, добавить специи по вкусу. Высыпать туда вишни и изюм, перемешать. Влить белое сухое вино и подождать, пока оно полностью впитается. Затем добавлять понемногу воду или бульон, пока рис не станет мягким. В конце приготовления влить сливки и тушить еще несколько минут, после чего посыпать тертым сыром и мелко нарезанными поджаренными орехами. Накрыть крышкой и дать настояться еще 5 минут.