Для приготовления сначала мне надо было сварить бульон из оставшейся у меня куриной лапы и крыла. Затем курицу вытащить и отделить мясо от костей.
2 луковицы, 1 морковь, 1 корень сельдерея и 1 корень петрушки нашинковать и обжарить на растительном масле. Корня петрушки у меня не оказалось, и пришлось обойтись без него. 2 соленых огурца нарезать кружочками и припустить в небольшом количестве воды. Слегка обжарить муку без масла и развести ее в небольшом количестве бульона, влить в уже готовый куриный бульон, размешать. Туда же добавить обжаренные лук, морковь, коренья, соленые огурцы и довести до готовности. В конце варки добавить кусочки курицы и специи. Если калья получилась недостаточно острой, можно добавить процеженный и прокипяченный огуречный рассол. При подаче на стол суп можно украсить ломтиками лимона без кожуры или подать со сметаной и свежей зеленью.
Если вы положите курицу (равно как и любое другое мясо) сразу же в кипящую воду бульон получится менее наваристый, зато мясо будет вкуснее, в нем лучше сохранятся питательные вещества.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
