Суп-пюре с креветками

Этот потрясающе вкусный и ароматный суп-пюре мы с мужем впервые попробовали в одном ресторане. Потом уже я захотела приготовить его дома. Естественно, готовила наугад, но получилось также вкусно, сытно и аппетитно*

2картофелины,2луковицы, 1морковь, 200 г вареных креветок, 1 л куриного бульона (не из кубика), 1 куриная грудка, 150 г копченой грудинки, 200 г жирных сливок, 100 г тертого твердого сыра, 2 зубчика чеснока, подсолнечное масло, соль, красный молотый перец, зелень.

Сварить куриный бульон, мясо нарезать. Нарезанный кубиками картофель, морковь и лук отварить в этом же бульоне, добавить подсолнечное масло. Одну луковицу отложить для приготовления соуса! Соус: мелко нарезать луковицу, копченую грудинку, обжарить все это на подсолнечном масле до появления золотистой корочки, влить сливки и засыпать тертым сыром. Дать соусу загустеть, в конце добавить тертый чеснок.

В это время овощи в бульоне уже готовы. Теперь нужно бросить в суп креветки, перемешать. Затем осторожно влить соус и взбить всю массу в бленде-ре. В тарелки с супом можно положить зелень.

Если вы не собираетесь угощать супом детей, в него можно и нужно добавить по вкусу красный молотый перец и шафран. Сделать это лучше в конце варки. Также я пробовала добавлять в суп для густоты плавленый сырок. Его нужно раскрошить и опустить в бульон вместе с креветками. Получится более сытно.