Суп-лапша из курицы с плавленым сыром

300 г куриного филе режу на кусочки, кладу в кастрюлю с водой. Как только бульон закипит, снимаю пенку, солю и сразу же закладываю 5-6 нарезанных картофелин, 1 луковицу, морковь, вливаю немного растительного масла. Как только мясо и овощи сварятся до готовности (20-25 мин.), добавляю в кастрюлю горсть мелкой лапши, специи, зелень и пачку плавленого сыра. Даю супу покипеть еще минут 5.

Суп очень полезен, так как готовится только на растительном масле и без обжарки овощей. Поверьте, его вкусовые качества от этого ничуть не страдают. А наличие сыра придает мягкий вкус. К супу я подаю домашние сухарики, которые делаю из остатков хлеба.

кстати:

•Жесткоемясо

станет мягче, если: кусочки отбить; смочить лимонным соком, дать ему впитаться, жарить на разогретой сковороде; на несколько часов смазать со всех сторон горчицей, а перед приготовлением промыть и слегка посолить.