Буженина «Здравствуй, праздник!»

Я всегда готовлю эту буженину на праздники, такая у нас семейная традиция. Впрочем, готовится она так легко и быстро, а на вкус так замечательна, что и без всяких особых праздников она частенько бывает у нас на столе.

Беру кусок свинины (шейную часть), длинным ножом делаю в ней множество надрезов, в которые закладываю кусочки чеснока, оливки без косточки колечки перца жгучего и кусочки перца сладкого. Сверху промазываю кусок солью с небольшим количеством молотого перца.

Прогреваю аэрогриль (раньше делала в духовке, но в гриле мне как-то сподручнее). Пока греется, плотно заворачиваю свинину в пищевую фольгу.

Ставлк) в гриль на среднюю решетку при температуре 180-200° примерно на час. Я оцениваю готовность интуицией и опытом, тем, у кого эти качества еще не настолько развиты, могу посоветовать проткнуть фольгу и мясо: если сок не имеет розоватого окраса - значит, готово!