Сюрприз в кляре

Мой муж обожает морепродукты, и я постоянно придумываю новые блюда, чтобы его удивить. Недавно изобрела вот такое угощение.

15-16 больших креветок, 1 крупная картофелина, неполный стакан крепленого вина, 1 стакан муки, 1 ст. л. крахмала (по желанию), 2 яйца, соль, перец и другие приправы по вкусу, растительное масло для жарки.

Подготовить креветки (аккуратно вынуть внутренности), обрезать усики и лапки. Креветки посолить, поперчить, посыпать приправами, сложить в кастрюлю и залить вином на час. Картофель очистить, нарезать длинной соломкой. Приготовить кляр из муки, яиц, крахмала и небольшого количества воды. В каждую креветку положить кусочек картошки, обмакнуть в кляр и обжарить в большом количестве растительного масла.