Этот рецепт я как-то нашла в нашей домашней кулинарной книге. Испекла пирожки, получилось очень даже экономное блюдо.

Тесторазрежьтена12кусочков. Сформовав лепешки, накройте и оставьте на 20 мин, в теплом месте.

Начинка: кильку подавите вилкой, добавив измельченное яйцо. Слепите пирожки, поместив внутрь начинку. Выложите их на смазанный маслом противень, смазав сверху сырым желтком. По желанию можно посыпать кунжутными семечками. Дайте пирожкам подойти 20 мин., накройте пищевой пленкой и выпекайте 30-40 мин. в духовке. Особенно вкусно, если подавать эти пирожки с томатным соком!

Всем они так нравятся, что это блюдо я готовлю очень часто на ужин. Получается сытно и вкусно!

Сахар в дрожжевое тесто надо класть в меру. Если в тесте слишком мало сахара, румяной корочки на пирогах не получится. В то же время чересчур сладкие пироги плохо пропекаются внутри и не очень хорошо поднимаются.

Из воды и муки замесить тесто (помягче, чем на пельмени). Раскатать из него блин, смазать растительным маслом, свернуть рулетом, уложить спиралью и опять раскатать. Так проделать 2-3 раза, чтобы получилось слоеное тесто. Разделить его на две части. Одну часть положить на смазанный противень и равномерно распределить по нему начинку (любой фарш, капуста с яйцом и т.п., все, что найдете в холодильнике). Сверху закрыть второй частью теста, края защипать. Смазать разболтанным яйцом, если яйца есть, чтобы при выпекании получилась красивая румяная корочка. Наколоть вилкой, чтобы выходил пар и пирог не вздулся. Поставить в разогретую духовку и выпекать до готовности (пока не подрумянится).

О Продукты взяты из расчета на 12-14 штук.

Для начинки: 300 г мяса индейки (бедро), 1-2 головки лука, соль по вкусу.

Соединить сухие ингредиенты для теста (муку, соль, сахар, дрожжи). Влить теплое молоко, добавить яйцо, ложкой вымешать тесто. Добавить растительное масло и вымешать до однородного состояния. Дать тесту подойти, обмять. Дать подойти еще раз и лепить беляши.

Пока тесто растет, подготовить начинку. Мясо индейки и лук пропустить через мясорубку, посолить, вымешать и на время поставить в холодильник. Готовое тесто поделить пополам, сформовать 2 колбаски и, отрезая ножом одинаковые кусочки, лепить лепешки. На середину каждой лепешки выкладывать фарш. Края теста защипать, сформовать беляши и уложить на доску, посыпанную мукой, для расстойки.

Жарить беляши в большом количестве растительного масла, сначала с открытой стороны (мясом вниз), на очень маленьком огне 5-7 мин., потом перевернуть и жарить еще минут 10 с закрытой крышкой. Подавать к столу немного остывшими.

Беляш - татарское блюдо. Хотя это название исторически не совсем верно. Словом «бэлиш» в татарской и башкирских кухнях называют большой печеный пирог из пресного теста с разнообразной начинкой. Чаще всего в роли начинки выступает мясо, нарезанное кусочками и смешанное с картофелем, пшеном или рисом. Иногда так же называют блюда, готовящиеся в горшке с «крышкой» из пресного теста.

У меня есть рецепт, который мне дала бабуля, и когда я впервые приготовил его, мама была удивлена. Это мое коронное блюдо.

С начала нужно отделить белки от желтков, белки взбить миксером до устойчивой пены, а в желтки добавить 1ст. л. воды и размешать. Сыр натереть на мелкой терке и смешать со взбитыми белками, мукой и мускатным орехом.

Из этой массы приготовить биточки. Обмакнуть в желток, обвалять в сухарях и обжарить в большом количестве жира.

Отдельно можно подать кетчуп (мне так нравится). Попробуйте, очень вкусно.

Бабуля из этих продуктов готовит крокеты, поэтому я и написал «сырные крокеты». А я готовлю биточки и подаю их как второе блюдо. А бабуля их подает на стол в глубокой ваге как орешки - красивые, золотистые, и папа ест их как десерт, иногда с пивом. Вот такое мое блюдо.

700 г красной рыбы, 1 лимон, соевый соус, 1 ст. л. сливочного масла, 1 луковица, специи для рыбы, зелень.

Лук очистить, нарезать полукольцами, слегка обжарить с 0,5 ст. л. сливочного масла.

Расстелить на разделочной доске или на столе два слоя фольги, смазать сливочным маслом, выложить половину лука, затем выложить рыбу, наверх выложить оставшийся лук. Плотно завернуть фольгу, выложить рыбу на противень и запечь в духовке до готовности.