Я очень люблю готовить, собирать большие и веселые компании, видеть счастливые и довольные лица друзей! Вот мой несложный рецепт!
Семга (целая рыбка, потрошеная)-1-1,5 кг.
Для смеси из специй: семена горчицы - 0,5 ст. л., тмин - 0,5 ст. л., фенхель - 0,5 ст. л. (если нет, не проблема), красный перец чили (сушеный, мелкого помола) - 0,5 ч. л., соль - 1ч.л.
Для маринада: вода - 0,5 л, сок 0,5 лимона, сок 0,5 лайма, свежий тертый имбирь - 0,5 ч. л., свежий тимьян - веточка (можно сухую приправу), цедра лайма, сахар по вкусу.
Маринад варить в течение 5-6 мин. и остудить. Медленно залить семгу (или форель) маринадом и дать настояться в течение 45 мин. Смесь из специй растолочь в кофемолке. Посыпать семгу специями и посолить за 10 мин. до готовки. Духовку нагреть до 200-220°. Под решетку поставить большой противень (для сока).
Запекать рыбу в духовке в течение 15-ч20 мин. Запеченную семгу выложить на блюдо, украсить зеленью и подавать на стол.
Я иногда делаю свою рыбку в фольге, выкладываю ее на противень, а вокруг - половинки отваренного до полуготовности картофеля и время от времени поливаю картофель стекающим жирком с рыбки.
Картофель получается золотистый, поджаристый, румяный, а рыбка мягкая, сочная и ароматная, одним словом - волшебная семужка!
Мою любимую рыбку делаю и "на решетке, и в фольге, и даже в рукаве для запекания. Тогда она получается мягкая и душистая необыкновенно!
И Когда у меня совсем нет времени, подаю к рыбке подрумяненные в гриле тосты, Хлеб перед обжариванием сбрызгиваю растительным или оливковым маслом, а затем натираю зубчиком чеснока. Всегда идет на ура!
