Яичницу с овощами я люблю давно. Причем овощи могут быть разные. Например, зимой это может быть просто мелко нарезанный репчатый лук и тертая морковка. Когда есть возможность, я добавляю помидоры, болгарский перец, зелень - свежую или сушеную. Все это я тушу на сковороде с совсем небольшим количеством растительного масла, а потом заливаю яйцом. Но сегодня я изобрела нечто новое.

Ингредиенты: одна маленькая луковица, одна морковка, если есть - половинка болгарского перца, один небольшой помидор, чуть-чуть растительного масла, два яйца, 2 ст. л. творога, соль по вкусу, зелень.

3 тушки кальмаров (отварить 3 мин. в подсоленной воде, нарезать соломкой), 3 яйца (сварить вкрутую, нарезать кубиками), 1 луковица (мелко нарезать), 1 зубчик чеснока (выдавить через чесночницу или мелко нарезать). Все заправить 1 ст. л. оливкового масла и 5 ст. л. майонеза, соль по вкусу. Украсить свежим огурцом, креветками, оливками и красной икрой. Приятного аппетита!

Рыбу разделать на филе и нарезать соломкой. Огурцы - кубиками, лук и перец кольцами.

На продолговатое блюдо выложить два круга из перца и лука. Середину каждого круга заполнить сначала кусочками рыбы, сверху - кубики огурцов. Сбрызнуть растительным маслом.

Совет:

• Если лук очень горький, его можнозамариноватьвуксусе, разбавленном водой.

Свеклу отварите до готовности, почистите и нарежьте мелкими кубиками. Лук нарежьте кольцами. Смешайте овощи с майонезом. Сельдь выпотрошите, очистите и нарежьте ломтиками. Залейте рыбу розовым соусом. Дайте немного помариноваться. Подавайте, украсив зеленью. Приятного аппетита!

Приготовить рассыпчатый рис. Чернослив замочить в кипятке на 10 мин. Консервы размять вилкой, выложить вместе с жидкостью в рис. Натереть на терке огурцы и яйцо. Чернослив и лук нарезать соломкой, чеснок мелко нарубить. Все смешать, сбрызнуть салат растительным маслом, заправить майонезом. Украсить огурцами, кабачками, зеленью, сделать цветок из вареной свеклы.