Вчера мой знакомый Валентин Васильевич ГОРБУНОВ - по профессии адвокат, а в душе кулинар - угостил меня пирогом. Он часто печет этот пирог для своих дочек. Пирог мне очень понравился, но я никак не могла понять, какая в нем начинка. Оказалось, что он был с репчатым луком. Ну очень вкусно! Я выпросила рецепт и сегодня сама испекла такой пирог. Вот что у меня получилось!

Перемешать вилкой муку с размягченным сливочным маслом. В тесто добавить сметану и скатать колобок. Сковороду смазать растительным маслом, выложить тесто с небольшими бортиками. Нарезать лук и обжарить до золотистой корочки, выложить на тесто. Смешать яйца, сметану, сыр, посолить, поперчить красным молотым перцем и вылить сверху на лук. Сверху присыпать сыром. Запекать в духовке при 180-200° около 30 мин.

Этот солнечный пирог обязательно принесет тепло в ваш дом и порадует своим необычным вкусом.

Начинка: по 1 большому стручку красного, желтого, зеленого сладкого перца, приличный пучок различной зелени, 100-150 г копченого бекона, 3-4 ст. л. сметаны, 100 г жирного творога, 3 яйца, соль, перец.

Из предложенных продуктов замесить тесто, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Перец очистить и нарезать тонкими полосками. Зелень порубить. Бекон нарезать кубиками. Сметану взбить с яйцами и творогом. Добавить бекон, посолить и поперчить.

Форму диаметром 24 см смазать маслом. Выложить раскатанное тесто, сделать бортик. Перец выложить на тесто, залить яичной смесью и выпекать 40 мин. при 200°.

В этом пороге можно использовать замороженный перец

кстати,

• Если вы отделили белок от желтка и неиспользованный в процессе приготовления белок засох, залейте его холодной кипяченой водой и оставьте на ночь. Утром белок снова будет как свежий.

Маринад придает крылышкам неповторимый кисло-сладкий вкус.

Выдавить сок из половины лимона и целого апельсина. Лук натереть на терке. Чеснок выдавить через чесночницу. Если мед густой, растопить его на водяной бане. Перемешать продукты для маринада, залить крылышки. Долить вино, чтобы жидкость закрывала крылышки, поставить в холодильник на 3 часа. Слить маринад, выложить крылышки на противень, смазанный растительным маслом, запекать 30-35 мин. при 220°. Можно приготовить на гриле, тоже получится очень вкусно.

Щука, или судак, или треска - 120 г, мука пшеничная - 10 г, помидоры свежие - 200 г, масло растительное - 15 г, сыр - 10 г, масло сливочное - 10 г.

Для соуса: морковь, лук, петрушку нарезать мелкими кубиками и спассеровать. Добавить рыбный бульон, проварить 10-15 мин., добавить томатное пюре, вновь довести до кипения, добавить сахар, перец, соль. Соус готов!

Моя жена очень хорошо готовит. На всех праздниках стол просто ломится от яств. А она постоянно придумывает что-то новенькое и вкусное. Недавно приготовило, казалось бы, простой, но очень вкусный и сытный салат. Он стал моим любимым блюдом.

Печень отварить, остудить и натереть на крупной терке. Натертую морковь слегка обжарить на растительном масле вместе с луком. Маринованные огурцы мелко нарезать. Смешать все ингредиенты, заправить майонезом. Если недостаточно соли, посолить.