Мы часто готовим курицу, и я стараюсь как-то разнообразить блюда из нее. Когда я прочитала о полезных свойствах куркумы, то решила тоже попробовать применить ее в разных рецептах. Куркума к тому же окрашивает пищу в желтый цвет, что тоже весьма оригинально.

Сначала нужно нарезать лук полукольцами и обжарить его на растительном масле в сковороде под крышкой. В это время нарежьте филе куриной грудки ломтиками толщиной до 1 см. Посолите их и, если курица жестковата, можно ломтики немного отбить. Когда лук приобретет золотистый цвет, выньте его из сковороды и переложите в другую емкость. А на сковороду выложите ломтики курицы в один слой, поперчите и обжарьте их с одной стороны. Когда курица поджарится, переверните ломтики на другую сторону и посыпьте куркумой. Если курица выглядит суховатой, можно налить в сковороду немного воды. Затем выложите сверху лук и посыпьте натертым на терке сыром. Закройте сковороду крышкой и на медленном огне держите до того момента, как расплавится сыр, и еще минут 5-10 после этого. Курица получается очень мягкой и сочной, а ее необычный солнечный желтый цвет приятно удивит гостей и домочадцев.

Я очень люблю готовить, собирать большие и веселые компании, видеть счастливые и довольные лица друзей! Вот мой несложный рецепт!

Для смеси из специй: семена горчицы - 0,5 ст. л., тмин - 0,5 ст. л., фенхель - 0,5 ст. л. (если нет, не проблема), красный перец чили (сушеный, мелкого помола) - 0,5 ч. л., соль - 1ч.л.

Для маринада: вода - 0,5 л, сок 0,5 лимона, сок 0,5 лайма, свежий тертый имбирь - 0,5 ч. л., свежий тимьян - веточка (можно сухую приправу), цедра лайма, сахар по вкусу.

Маринад варить в течение 5-6 мин. и остудить. Медленно залить семгу (или форель) маринадом и дать настояться в течение 45 мин. Смесь из специй растолочь в кофемолке. Посыпать семгу специями и посолить за 10 мин. до готовки. Духовку нагреть до 200-220°. Под решетку поставить большой противень (для сока).

Запекать рыбу в духовке в течение 15-ч20 мин. Запеченную семгу выложить на блюдо, украсить зеленью и подавать на стол.

Я иногда делаю свою рыбку в фольге, выкладываю ее на противень, а вокруг - половинки отваренного до полуготовности картофеля и время от времени поливаю картофель стекающим жирком с рыбки.

Картофель получается золотистый, поджаристый, румяный, а рыбка мягкая, сочная и ароматная, одним словом - волшебная семужка!

Мою любимую рыбку делаю и "на решетке, и в фольге, и даже в рукаве для запекания. Тогда она получается мягкая и душистая необыкновенно!

И Когда у меня совсем нет времени, подаю к рыбке подрумяненные в гриле тосты, Хлеб перед обжариванием сбрызгиваю растительным или оливковым маслом, а затем натираю зубчиком чеснока. Всегда идет на ура!

Это блюдо готовлю в толстостенной старой скороварке. Но лучше подойдет казан или кастрюля с чугунным дном. Овощи можно взять произвольно, лучше в равных количествах.

Обжарить мясо (любое), нарезав на небольшие кусочки, на сливочном масле, посолить, поперчить. Добавить кипяченую воду (чтобы покрыла мясо и чуть больше) и тушить минут 25-30, в это время нарезать колечками репчатый лук и выложить на мясо. Нарезать морковь полосками и тоже уложить слоем. Режем сладкий перец кольцами и тоже укладываем слоем; чистим и режем кубиками картошку; добавляем еще кипяченой воды, чтобы покрыло картошку. Посолить. Нарезать зелень и положить приправу для остроты. Наконец, нарезать капусту, выложить слоем на картошку и залить сметаной. Накрыть крышкой и тушить до готовности картошки.

Главное, не мешать! Выключить, дать немного настояться и можно кушать.

Нашинковать половинку небольшого кочана китайской капусты. Из 1-2 средних помидоров удалить самую мягкую часть с семенами (чтобы не было лишней жидкости в салате) и нарезать кубиками. Сыр, например «Гауда», (100-150 г) также нарезать кубиками, отварить 2-3 яйца и крупно порубить, чтобы все ингредиенты были примерно одинаково нарезаны. Перемешиваем и добавляем соус из майонеза и кетчупа (в соотношении 3:1), майонез лучше брать легкий, тогда салат получится менее калорийным (для тех, кто следит за фигурой), кетчуп лучше обычный томатный. Перемешиваем и выкладываем в салатники, сверху посыпаем очищенными отварными креветками (можно разморозить готовые, а можно самим отварить и очистить), украшаем долькой лимона, оливкой и зеленью.

Рыбу нарезать на полоски шириной 2-3 см. Зелень измельчить. Творог протереть через сито, добавить мягкое сливочное масло, зелень, соль и перец, сформовать небольшие шарики, выложить на тарелку и убрать в холодильник на 20 мин.

Лимоны разделить на «филе» (дольки очистить от кожицы), сохранив сок и цедру 1 лимона. Цедру натереть на терке. Творожные шарики достать и обвалять в цедре. Лимонный сок смешать с оливковым маслом. Листья салата и лосось выложить на тарелку, сверху уложить творожные шарики, «филе» лимона и полить оливковым маслом.