В прошлом году мы всей семьей ездили в Пермь - на родину мужа. Кушанья мои там всегда приходились всем по душе. Поэтому хочу поделиться одним из таких рецептов.

Вырезку разрезать вдоль не до конца, развернуть в широкий пласт, немного отбить, посолить, приправить специями, натереть рубленым чесноком. Лук и перец нашинковать соломкой, обжарить по отдельности, выложить на мясо. Чернослив немного распарить, нарезать соломкой, посыпать поверх овощей. Мясо свернуть рулетом, обжарить на сковороде до золотистой корочки и довести до готовности в жарочном шкафу, 20 мин. при 180°. Подать с овощами, нарезав на ломтики.

Летом, когда овощи становятся дешевыми и доступными, я стараюсь готовить блюда с ними как можно чаще. Хочу поделиться и с вашими читателями рецептом одного из моих супчиков. Он идеально подходит для жарких летних денечков - и легкий, и сытный одновременно.

Кабачки помыть, нарезать кубиками. Спаржевуюфасоль помыть, нарезать небольшими кусочками. Болгарский перец очистить от семян, нарезать кубиками, морковь нарезать соломкой или небольшими тоненькими кусочками. Помидорки нарезать кубиками. Из баночки с фасолью слить жидкость.

На сковородке спассеровать в сливочном масле спаржевую фасоль, кабачки, морковь и сладкий перец. Отдельно спассеровать помидоры. В кастрюлю с кипящим бульоном положить пассерованые овощи (кроме помидоров). Варить 15 мин. при небольшом кипении. Затем добавить белую фасоль, всыпать лапшу, варить 5 мин., добавить помидоры, лавровый лист, варить еще 5 мин. В конце посолить и поперчить.

Подавать с зеленью или сметаной.