О Продукты взяты из расчета на 12-14 штук.

Для начинки: 300 г мяса индейки (бедро), 1-2 головки лука, соль по вкусу.

Соединить сухие ингредиенты для теста (муку, соль, сахар, дрожжи). Влить теплое молоко, добавить яйцо, ложкой вымешать тесто. Добавить растительное масло и вымешать до однородного состояния. Дать тесту подойти, обмять. Дать подойти еще раз и лепить беляши.

Пока тесто растет, подготовить начинку. Мясо индейки и лук пропустить через мясорубку, посолить, вымешать и на время поставить в холодильник. Готовое тесто поделить пополам, сформовать 2 колбаски и, отрезая ножом одинаковые кусочки, лепить лепешки. На середину каждой лепешки выкладывать фарш. Края теста защипать, сформовать беляши и уложить на доску, посыпанную мукой, для расстойки.

Жарить беляши в большом количестве растительного масла, сначала с открытой стороны (мясом вниз), на очень маленьком огне 5-7 мин., потом перевернуть и жарить еще минут 10 с закрытой крышкой. Подавать к столу немного остывшими.

Беляш - татарское блюдо. Хотя это название исторически не совсем верно. Словом «бэлиш» в татарской и башкирских кухнях называют большой печеный пирог из пресного теста с разнообразной начинкой. Чаще всего в роли начинки выступает мясо, нарезанное кусочками и смешанное с картофелем, пшеном или рисом. Иногда так же называют блюда, готовящиеся в горшке с «крышкой» из пресного теста.