Вскипятить 2 стакана молока, всыпать ванильный сахар, щепотку соли и сварить в нем 200 г лапши. Затем - переложить лапшу в огнеупорную посуду, полить жирными сливками и запекать до румяного цвета.

Мои домашние просто обожают запеканку, которую я для них готовлю. Рецепт я обнаружила в одном из кулинарных изданий несколько лет назад, Но в процессе приготовления я каждый раз ее усовершенствую (добавила изюм, морковь, манку заменила рисом).

Натрите морковь на крупной терке. Изюм промойте и залейте кипятком, чтобы распарился. Сварите на молоке рисовую кашу. Яблоки очистите и нарежьте тонкими ломтиками. В кашу добавьте 2 ст. л. масла,морковь,изюм, желтки, сахар, ванилин и яблоки. Все тщательно перемешайте. Белки взбейте, осторожно введите в массу. Выложите все в смазанную жиром форму, разровняйте и запекайте в духовке. Когда запеканка будет готова, извлеките из духовки и остудите. Отдельно взбейте 2 белка с 1 стаканом сахара в крепкую пену. Выложите взбитые белки на остывшую запеканку, разровняйте и несколько минут подержите в духовке до зарумянивания.

Получается необыкновенно сытно, вкусно и, самое главное, полезно. Советую приготовить!

300 г куриного филе режу на кусочки, кладу в кастрюлю с водой. Как только бульон закипит, снимаю пенку, солю и сразу же закладываю 5-6 нарезанных картофелин, 1 луковицу, морковь, вливаю немного растительного масла. Как только мясо и овощи сварятся до готовности (20-25 мин.), добавляю в кастрюлю горсть мелкой лапши, специи, зелень и пачку плавленого сыра. Даю супу покипеть еще минут 5.

кстати:

•Жесткоемясо

станет мягче, если: кусочки отбить; смочить лимонным соком, дать ему впитаться, жарить на разогретой сковороде; на несколько часов смазать со всех сторон горчицей, а перед приготовлением промыть и слегка посолить.

Я стала уверенней себя чувствовать после появления вашего издания. Если и забыла, как что-то приготовить, открыла вашу газету - и все сразу стало ясно! Если хозяйкам надоели обычные борщи, супы - приготовьте колбасный суп, очень вкусно получается.

Для зажарки: 4 молочные сосиски, 1болгарский перец, 0,5 моркови, 0,5 головки лука, 150 г сала.

Нагреть бульон, добавить нарезанный кубиками картофель, варить до полуготовности, а затем добавить вермишель. В это время сделать зажарку: обжарить измельченное сало с нарезанной морковью и луком, добавить мелко нарезанный болгарский перец и сосиски (нарезать кубиками). После того как вермишель сварится, добавить зажарку и измельченную зелень. Получается очень вкусный и яркий суп, который интересен даже разборчивым в еде деткам.

Куриный окорочок отварить, снять мясо с кости и мелко нарезать. Лук нарезать кубиками, ошпарить кипятком и замариновать на 20 минут в воде с уксусом и сахаром. Яйца сварить и на-резать кубиками. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать соломкой. Перемешать мясо, яблоки, лук, яйца. Заправить майонезом.

У меня замечательная семья, и я очень люблю своего мужа и маленького сына. Каждый раз пытаюсь удивить своих близких и гостей каким-нибудь новым блюдом, и это у меня неплохо получается. Предлагаю всем читателям рецепт очень вкусного и сытного салата.

Для заливного: 3 скорлупки от яиц, маленькая морковка, кусочек болгарского перца, бульон, укроп, петрушка, желатин.

Для приготовления заливного надо в любой бульон добавить растворенный желатин (на 0,5 л - примерно 30 г). Морковь, перец, укроп и петрушку мелко нарезать и переложить в скорлупки, а затем залить бульоном. Поставить в холодильник до полного застывания.

Отварить окорочок, очистить от кожицы и разобрать на волокна. Яйца сварить, белки нарезать соломкой, а желтки оставить для украшения. Огурчики и морковь нарезать соломкой. Морковь и лук, нарезанный полукольцами, обжарить на растительном масле. Чипсы размять, но не мелко. Все продукты смешать и заправить майонезом, поперчить. Выложить на тарелку в виде гнезда, посыпать тертыми желтками, оставшимися чипсами и украсить. В середину салата положить заливные яйца.

Замочить желатин в 200 мл холодной воды и оставить на 1,5 часа. Курицу залить водой так, чтобы вода ее только покрывала. В ту же кастрюльку положить морковь и луковицу. Сварить бульон. Курочку вынуть, отделить мякоть от косточек и мелко нарезать. Процедить бульон. Желатин распустить в теплом бульоне и довести до кипения, но не кипятить.

Морковь нарезать фигурками, огурцы - кружочками. В форму налить немного бульона и убрать в холодильник, чтобы слегка застыл. Затем сверху рядочком выложить половину моркови и огурца. Убрать в холодильник до полного застывания.

Выложить на желе половину нарезанного мяса и залить бульоном. Снова убрать формочку в холодильник. Затем выложить оставшуюся курицу, морковь, огурцы и зелень. Все залить бульоном и поставить в холодильник до полного застывания.

При подаче на стол перевернуть форму на подготовленное плоское блюдо. Приятного аппетита!