У яблок удалить сердцевину, нарезать кубиками. Изюм замочить в воде. Миксером или вручную взбить яйца с сахаром, добавить яблоки, изюм, все это перемешать в миске, добавить стакан муки, вымесить. Выложить в форму, смазанную растительным маслом. Слегка посыпать молотой корицей сверху и поставить в духовку, разогретую до 180-200°. Выпекать около 30 мин. Шарлотка готова.