Тесто: пачка маргарина, 3 яйца, 1ч. л. соды, 1 стакан сахара, 4-5 стаканов муки,

Маргарин растопить на маленьком огне. Смешать муку, яйца, сахар и погасить соду. Тесто не должно быть очень тугим, как на пельмени. Отделить от основной массы кусочек теста и убрать на некоторое время в морозилку, пока не затвердеет. Раскатать оставшееся тесто и выложить на противень, противень не нагревать. Положить на тесто варенье, украсить ревенем, кусочками фруктов, ягод, мармеладом. Достать комочек теста из морозилки и натереть его на крупной терке поверх начинки. Выпекать в духовке на сильном огне 30 минут.

Вкус пирога улучшится, если в тесто добавить цедру лимона и посыпать пирог сверху корицей.

1 пачка сладкой творожной массы, 1 яйцо, ванилин, 1 ч. л. разрыхлителя, 2/3 стакана муки, ягоды, сахар, растительное масло.

Для начинки ягоды перебираю, мою, посыпаю сахаром.

Наливаю в глубокую сковородку растительное масло, подогреваю, аккуратно выкладываю подготовленные пирожки швом вниз и обжариваю с двух сторон. Жарить я предпочитаю лод крышкой, так они получаются мягче.

Пирожок получается необыкновенным: тесто снизу суховатое, как бисквит, сверху - пропитанное клубничным соком.

Для заварной помадки: яйца - 3 шт., молоко - 2/3 стакана, сахар - 1/3 стакана, мука - 1 ст. л.

А также клубника и ежевика - всего 200-300 г (можно взять любую кисло-сладкую ягоду: смородину, крыжовник, сливу, вишню).

Взбить яйцо с сахаром, добавить муку с разрыхлителем и молоко. На дно формы для выпекания положить кружок пергамента и вылить тесто. Выпекать при 180-200° 12-15 мин.

С помощью венчика тщательно растереть яйца с сахаром и мукой. Влить молоко. Перелить помадку в небольшую кастрюльку, поставить на минимальный огонь. Варить при непрерывном помешивании, постоянно ложкой соскабливая нижние прогретые и загустевшие слои помадки. Нагревать помадку до тех пор, пока она наполовину не загустеет. Снять с огня и интенсивно взбить венчиком, чтобы масса стала однородной.

Готовый корж вынуть из духовки. На него уложить ягоды, не размораживая. Сверху равномерно выложить помадку по всей поверхности пирога.

Форму поставить в духовку, нагретую до 220°, на 20 мин. Верхний слой помадки затвердеет, но цвет не изменит и не зарумянится. Готовый пирог вынуть из духовки, остудить и только после этого вынуть из формы. Лучше всего оставить на ночь для пропитывания.

Клубника с помадкой дают непередаваемый вкусовой ансамбль - ягоды кислые, терпкие и ароматные, а помадка нежная нежная и сладкая.

Пишу вам впервые. Надеюсь, что мое блюдо понравится многим. Оно несложно в приготовлении и времени много не требует.

Творог (300 г) перемешать с 1 яйцом, добавить щепотку соли, 1 ст. л. сахара. Соединить в однородную массу - это будет наша начинка.

Противень смазать растительным маслом. Первый слой теста (т.е. крошки) выложить потолще, слегка придавить рукой. Затем выложить творог, можно добавить в него какие-нибудь ягоды (вишню, смородину, малину). А сверху засыпать оставшейся крошкой, не придавливать. Выпекать до румяного цвета. Охладить. Пирог получается рассыпчатым.

У меня намечался день рождения, но отмечать я его не собиралась. А подружки позвонили и сказали, что обязательно приедут. И шутя вспомнила маму, которая всегда к приходу нежданных гостей делала либо рулет, либо пирог.