Купила вашу газету и сразу - в магазин за продуктами, и снова печь на кухню. Вот, представляю на ваш суд то, что у меня получилось.

Крем: 2 яйца, 1,5 стакана сахарной пудры.

Приготовление теста: масло растереть с сахаром, яйца добавлять по одному, после каждого взбивая миксером. Добавить разрыхлитель для теста и муку, все взбить. Выпекать в форме,

Этот рецепт я как-то нашла в нашей домашней кулинарной книге. Испекла пирожки, получилось очень даже экономное блюдо.

Тесторазрежьтена12кусочков. Сформовав лепешки, накройте и оставьте на 20 мин, в теплом месте.

Начинка: кильку подавите вилкой, добавив измельченное яйцо. Слепите пирожки, поместив внутрь начинку. Выложите их на смазанный маслом противень, смазав сверху сырым желтком. По желанию можно посыпать кунжутными семечками. Дайте пирожкам подойти 20 мин., накройте пищевой пленкой и выпекайте 30-40 мин. в духовке. Особенно вкусно, если подавать эти пирожки с томатным соком!

Всем они так нравятся, что это блюдо я готовлю очень часто на ужин. Получается сытно и вкусно!

Сахар в дрожжевое тесто надо класть в меру. Если в тесте слишком мало сахара, румяной корочки на пирогах не получится. В то же время чересчур сладкие пироги плохо пропекаются внутри и не очень хорошо поднимаются.

Пирог, о котором я хочу рассказать, можно не только предложить к чаю, но и поставить на стол как полноценное сытное блюдо.

Для начинки: 2 банки сайры или горбуши, 1 луковица, зелень петрушки или укропа.

Для заливки: 3 яйца, 200 г сметаны, 2 ст. л. муки.

Нарубить сливочное масло с мукой, сметаной и солью, предварительно добавив в муку разрыхлитель. Тесто не должно быть крутым. Руками распределить его по смазанной растительным маслом форме и наколоть вилкой в нескольких местах. Размять рыбные консервы вилкой, добавив к ним мелко нарезанные лук и зелень. Начинку равномерно распределить по тесту. Яйца взбить венчиком со щепоткой соли. Затем добавить сметану и муку. Вылить взбитую смесь на пирог. Выпекать в духовке, разогретой до 180°, 40-45 мин.

Пирог хорош как холодным, так и горячим, а подавать его лучше со сметаной в томатным соусом.

Из воды и муки замесить тесто (помягче, чем на пельмени). Раскатать из него блин, смазать растительным маслом, свернуть рулетом, уложить спиралью и опять раскатать. Так проделать 2-3 раза, чтобы получилось слоеное тесто. Разделить его на две части. Одну часть положить на смазанный противень и равномерно распределить по нему начинку (любой фарш, капуста с яйцом и т.п., все, что найдете в холодильнике). Сверху закрыть второй частью теста, края защипать. Смазать разболтанным яйцом, если яйца есть, чтобы при выпекании получилась красивая румяная корочка. Наколоть вилкой, чтобы выходил пар и пирог не вздулся. Поставить в разогретую духовку и выпекать до готовности (пока не подрумянится).

О Продукты взяты из расчета на 12-14 штук.

Для начинки: 300 г мяса индейки (бедро), 1-2 головки лука, соль по вкусу.

Соединить сухие ингредиенты для теста (муку, соль, сахар, дрожжи). Влить теплое молоко, добавить яйцо, ложкой вымешать тесто. Добавить растительное масло и вымешать до однородного состояния. Дать тесту подойти, обмять. Дать подойти еще раз и лепить беляши.

Пока тесто растет, подготовить начинку. Мясо индейки и лук пропустить через мясорубку, посолить, вымешать и на время поставить в холодильник. Готовое тесто поделить пополам, сформовать 2 колбаски и, отрезая ножом одинаковые кусочки, лепить лепешки. На середину каждой лепешки выкладывать фарш. Края теста защипать, сформовать беляши и уложить на доску, посыпанную мукой, для расстойки.

Жарить беляши в большом количестве растительного масла, сначала с открытой стороны (мясом вниз), на очень маленьком огне 5-7 мин., потом перевернуть и жарить еще минут 10 с закрытой крышкой. Подавать к столу немного остывшими.

Беляш - татарское блюдо. Хотя это название исторически не совсем верно. Словом «бэлиш» в татарской и башкирских кухнях называют большой печеный пирог из пресного теста с разнообразной начинкой. Чаще всего в роли начинки выступает мясо, нарезанное кусочками и смешанное с картофелем, пшеном или рисом. Иногда так же называют блюда, готовящиеся в горшке с «крышкой» из пресного теста.

Для теста: 1 стакан сметаны, 0.5 стакана майонеза, 3 яйца, 1 стакан муки, 1 ч. л, соды, погашенной уксусом.

продукты для теста смешать миксером, вылить половину теста в сковороду, разложить равномерно начинку, залить сверху оставшимся тестом. Выпекать при температуре 200-250° примерно 20 мин.

Начинка: из консервов слить жидкость, рыбу размять вилкой и смешать с обжаренным луком.

Хочу предложить рецепт пирога с картофелем. Делается он очень быстро. Съедается тоже!

Взбить яйца, добавить сметану, соль по вкусу хорошо перемешать. Добавить соду (погашенную). Затем всыпать муку и замесить довольно жидкое тесто.

Лук очистить, нарезать тонкими кольцами, слегка обжарить на растительном масле. Картофель очистить, нарезать тоненькими ломтиками, посолить, добавить приправу по вкусу, перемешать.

Форму для выпечки смазать растительным маслом, вылить меньшую часто теста, выложить картошку, наверх выложить слой обжаренного лука. Залить все это оставшимся тестом. Выпекать в духовке.

У меня есть рецепт, который мне дала бабуля, и когда я впервые приготовил его, мама была удивлена. Это мое коронное блюдо.

С начала нужно отделить белки от желтков, белки взбить миксером до устойчивой пены, а в желтки добавить 1ст. л. воды и размешать. Сыр натереть на мелкой терке и смешать со взбитыми белками, мукой и мускатным орехом.

Из этой массы приготовить биточки. Обмакнуть в желток, обвалять в сухарях и обжарить в большом количестве жира.

Отдельно можно подать кетчуп (мне так нравится). Попробуйте, очень вкусно.

Бабуля из этих продуктов готовит крокеты, поэтому я и написал «сырные крокеты». А я готовлю биточки и подаю их как второе блюдо. А бабуля их подает на стол в глубокой ваге как орешки - красивые, золотистые, и папа ест их как десерт, иногда с пивом. Вот такое мое блюдо.

Вчера мой знакомый Валентин Васильевич ГОРБУНОВ - по профессии адвокат, а в душе кулинар - угостил меня пирогом. Он часто печет этот пирог для своих дочек. Пирог мне очень понравился, но я никак не могла понять, какая в нем начинка. Оказалось, что он был с репчатым луком. Ну очень вкусно! Я выпросила рецепт и сегодня сама испекла такой пирог. Вот что у меня получилось!

Перемешать вилкой муку с размягченным сливочным маслом. В тесто добавить сметану и скатать колобок. Сковороду смазать растительным маслом, выложить тесто с небольшими бортиками. Нарезать лук и обжарить до золотистой корочки, выложить на тесто. Смешать яйца, сметану, сыр, посолить, поперчить красным молотым перцем и вылить сверху на лук. Сверху присыпать сыром. Запекать в духовке при 180-200° около 30 мин.

Этот солнечный пирог обязательно принесет тепло в ваш дом и порадует своим необычным вкусом.

Начинка: по 1 большому стручку красного, желтого, зеленого сладкого перца, приличный пучок различной зелени, 100-150 г копченого бекона, 3-4 ст. л. сметаны, 100 г жирного творога, 3 яйца, соль, перец.

Из предложенных продуктов замесить тесто, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Перец очистить и нарезать тонкими полосками. Зелень порубить. Бекон нарезать кубиками. Сметану взбить с яйцами и творогом. Добавить бекон, посолить и поперчить.

Форму диаметром 24 см смазать маслом. Выложить раскатанное тесто, сделать бортик. Перец выложить на тесто, залить яичной смесью и выпекать 40 мин. при 200°.

В этом пороге можно использовать замороженный перец

кстати,

• Если вы отделили белок от желтка и неиспользованный в процессе приготовления белок засох, залейте его холодной кипяченой водой и оставьте на ночь. Утром белок снова будет как свежий.