Как-то на рынке я стояла в очереди и слышала, как продавец бакалеи делилась этим рецептом с покупательницей. Правда, я рецепт немного изменила - в начинке масло и сахар увеличила вдвое.
Тесто: 1 стакан молока, 50 г дрожжей, 1/2 пачки маргарина, 3 яйца, 1/2 стакана сахара, 4 стакана муки, 1/2 ч, л. соли, 1/2 пачка ванилина.
Начинка: 100 г сливочного масла, 1стакан сахара.
Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно было эластичным. Яйца хорошо взбить, отделить 1 ст. л. для смазывания. Добавить сахар, соль, теплое молоко с разведенными в нем дрожжами, 1 стакан муки. Все хорошо перемешать, добавить растопленный маргарин, остальную муку и ванилин. Тесто вымесить, разделить на 4 части, каждую раскатать в виде прямоугольника, смазать маслом, взбитым с сахаром, свернуть рулетом.
Каждый рулет разрезать на 6 частей и выложить на смазанный растительным маслом противень. Дать подойти около 1,5 часа. Смазать плюшки взбитым яйцом и выпекать в духовке около 15-20 мин. при 180°. Затем, вынув из духовки, накрыть чистой салфеткой на 15 мин.
Удовольствие плюшки приносят как при готовке, так и при угощении. Попробуйте, и вы со мной согласитесь!
Если семья небольшая, то, естественно, плюшки за день не съедаются, А на следующий день они уже не такие пышные, Чтобы вернуть им «жизнь», я кладу плюшки на сухую сковородку, накрываю их глубокой миской и ставлю на плиту на маленький огонь на 20 мин, Плюшки-рулетики опять «оживают»!
