Запеченное мясо

У наших папы и дедушки это блюдо самое любимое. Может быть, вам тоже понравится. Рецепт этот наша семья знает не одно десятилетие. Так мясо готовила еще моя мама. А теперь вот и дочери учатся.

1,5 кг свинины (тазобедренная часть), соль, перец, специи, 4 луковицы, яблочный сок, 3-5 зубчиков чеснока, майонез,

Лук нарезаем полукольцами, чеснок разрезаем пополам. Мясо моем, шпигуем нарезанным чесноком, солим, посыпаем специями, перцем, нарезанным луком, заливаем яблочным соком и ставим на ночь мариноваться в холодильник.

Утром достаем мясо, обвязываем его, обмазываем майонезом. На дно формы для запекания наливаем растительное масло, выкладываем лук, вместе с которым мариновалось мясо, и выкладываем мясо. Запекаем в горячей духовке до готовности. Чтобы не подгорало, поливаем маринадом.