Запеченный картофель с филе минтая

У нас есть одна очень хорошая традиция. Когда мы собираемся с друзьями, каждый из гостей приносит свое блюдо. В этот раз я приготовила запеченный картофель с филе минтая.

Поставьте варить картофель «в мундире», добавьте 2 ч. л. соли. Варите 10-15 мин. после закипания воды. В это время нарежьте филе минтая (или любой другой рыбы) на кусочки приблизительно 3x6 см. Посыпьте любой приправой. Я люблю карри без перца чили. Обязательно сбрызните лимонным соком или уксусом (9%).

Слейте воду с картошки и поставьте ее под струю холодной воды. Не выключая воду, начинайте чистить картошку, кожица легко снимается. Приготовьте противень или прямоугольную форму с тефлоновым покрытием. Смажьте его растительным маслом, обсыпьте сухарями, смешанными с приправой по вкусу. Разрежьте картофель вдоль пополам и сразу выкладывайте плоской стороной на противень. Смажьте картофель растительным маслом (плоской кисточкой), посыпьте панировочными сухарями, смешанными с приправой. Поставьте в духовку при 200-220°.

Приготовьте кляр: 2 яйца взбейте с майонезом (100 г), добавьте 1 стакан просеянной муки, 0,5 ч. л. соды всыпьте в муку и залейте 1 ст. л. уксуса (9%). Все хорошо перемешайте.

Обмакните кусочки рыбы в кляр. Выложите рыбу в кляре на другой противень. Запеките в духовке (а можно обжарить на сковородке в кипящем масле). И рыбу, и картошку в духовке можно не переворачивать.

Выложите запеченные картофель и рыбу на блюдо, украсьте овощами, маслинами, дольками лимона и подавайте на стол. Успех обеспечен!

Если вы готовит только для своей семьи из 3-4 человек, можно рыбу и картошку залечь в одной форме.