Пишу вам впервые и немного волнуюсь: ведь у вас публикуются рецепты настоящих мастеров кулинарии, смогу ли я быть на уровне? Хочу поделиться рецептом пирога.
Белки 5 яиц отделите от желтков. Взбейте желтки с 0,5 стакана сахара. Отдельно хорошо взбейте белки в пену с 0,5 стакана сахара. Осторожно добавьте белки к желткам (не наоборот!). Аккуратно добавляйте в яичную массу муку и перемешивайте до тех пор, пока тесто не приобретет консистенцию сметаны.
Яблоки помойте, очистите от кожицы и семян и нарежьте ломтиками. В смазанную маслом форму влейте часть теста, затем выложите слой яблок, посыпьте сахарной пудрой и лимонной цедрой и залейте оставшимся тестом. Сверху тоже можно положить тонкий слой яблок. Поставьте в предварительно разогретую духовку и выпекайте до готовности.
Очень вкусно, хотя и совсем просто!
Это был первый пирог, который я научилась готовить. Рецепт мне достался от любимой мамочки, Елизаветы Николаевны ВОРОНЦОВОЙ. Сейчас его учится делать и моя 14-летняя дочь Света. Приятного аппетита!
интересно,
•Во всех европейских странах с давних времен пекут пироги с яблоками. А в Ирландии такую выпечку обязательно готовят ко дню святой Бригиты - одной из самых почитаемых святых.
•По одной из версий, яблочные пироги очень, любила жена короля Георга III Шарлотта, в честь которой и получила свое название знаменитая шарлотка. Подругой легенде, изобретатель шарлотки назвал свое творение в честь любимой девушки.
•А пирог татен с карамелизированными яблоками сверху в конце XIX века придумала француженка Стефани Татен.
