Круассаны с ромом

кстати...

• Для круассанов подойдут любые начинки - сладкие (творог, варенье, фрукты) и несладкие (сыр, овощи).

Для опары 20 г дрожжей смешать с 0,5 ч. л. сахара и небольшим количеством теплого молока (менее 1/3 стакана), дать подойти в течение 15 мин. 150 г муки всыпать в миску, добавить опару, 1 яйцо и замесить тесто. Добавить еще 100 г муки. Хорошо размешать. Затем тесто накрыть и дать ему подойти в течение 30-40 мин.

Слегкаобжарить100 г молотогофундука.

Добавить 50 г сахара, 1 ст. л. молотого кофе, корицу и сгущенное молоко по вкусу. Все перемешать. Еще раз вымесить подошедшее тесто и на слегка присыпанной мукой поверхности раскатать его прямоугольным пластом. Нарезать из него чуть вытянутые треугольники, выложить на середину каждого немного ореховой начинки. Закатать треугольники по направлению к верхушке и слегка выгнуть каждый круассан в форме рогалика.

Переложить подготовленные рогалики на противень, смазанный сливочным маслом, и дать настояться минут 15. Затем выпекать при 180° до образования румяной корочки.

Теперь приготовим ромовую глазурь: 100 г сахарной пудры растереть с 2 ст. л. рома до получения однородной массы. Нанести глазурь на еще теплые рогалики и дать остыть.